鸡蛋灌饼视频教程(鸡蛋灌饼视频)
人间烟火花小厨中鸡蛋灌饼的做法?
先和面。面粉(普通中筋面粉)碗里加入开水和面,水和面得大概比例是1:2。做鸡蛋灌饼要做个油酥,下来做油酥。
面醒好后,在案板上面刷层油,这样揉面的时候才不粘手,把面团揉成长条状,再揪成几个等份的小面剂子。
平底锅里倒少量的油,把擀好的饼坯放进去用中小火煎。起大泡后扎个洞倒入鸡蛋液,再把饼坯翻过来煎。
郭瑞清鸡蛋灌饼的做法?
1将面粉倒进大碗里,加入适量酵母和水,活成面团
2和好的面条醒2个小时,面条有很多气孔就可以了,醒好的面团会大很多
3揪一个小剂子,擀成饼,刷上适量油
4将刷过油的面条卷起,再次擀成饼状
5鸡蛋一个打成蛋液,加入适量盐和葱末,搅拌均匀
6锅烧热,加入少许油,油热后将饼放入锅中小火煎
7饼的表面鼓起了后,用筷子扎个孔,舀一勺蛋液倒进去
8蛋液差不多凝固后,将并反过来将另一名,煎至两面金黄
9出锅,吃的时候可以放点生菜,也可以涂点番茄酱
用鸡蛋灌饼锅做肉夹馍行吗?
个人认为用鸡蛋灌饼可以做肉夹馍,鸡蛋灌饼不但饼薄容易进味 并且还可以加火腿肠和菜叶, 面酱, 葱花。口感好于面饼做肉夹馍, 老少皆宜。
老胡鸡蛋灌饼的做法?
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是大多数孩子和家长非常喜欢的早餐,有蛋、有面、有青菜,配着蘸料和咸菜,美味可口,营养丰富。做鸡蛋灌饼讲究三点:饼酥脆,酱香浓,蛋饼合一。但很多家长在做的时候要么是鸡蛋灌不进去饼里,要么是饼烙不酥脆,还有的是酱料配的不好吃,怎么办?我教你三个窍门,包你学会,完爆一切路边鸡蛋灌饼摊。各位宝爸宝妈还在等什么?快快跟着我做起来吧!
原料:天然面粉、鸡蛋、咸菜、生菜、黄豆酱、小葱、盐。
做法步骤:
第1步、生菜、小葱洗净。
第2步、食材准备齐。
第3步、,天然面粉中加入鸡蛋、盐、水搅拌成面絮。
第4步、,揉成光滑的面团,醒10分钟备用
第5步、小葱切成葱花。
第6步、放入盛有鸡蛋的碗中,搅拌成均匀的蛋液。
第7步、醒好的面团分成大小均匀的剂子。
第8步、取出一个小面剂,撒上少许干面粉,用擀面杖擀成一元硬币厚薄的圆饼状。
第9步、擀好的面饼刷上少许油,对折,从一端卷到另一端(卷的稍紧些),在封口处捏紧。
第10步、卷好后,将面团立起来,拧转几圈,按压成圆形,继续擀成一元硬币厚薄的圆面饼。
第11步、电饼铛或平底锅中均匀刷上油,放入擀好的圆面饼,中小火烙制。
第12步、当饼鼓起来时,用筷子轻轻扎破,挑起形成一个小口,将蛋液灌入小口中,翻面烙另一面。
第13步、待饼烙制两面有金黄饼花时,出锅。
第14步、刷上麻辣黄豆酱,再放入适量的咸菜(我偏爱榨菜)和生菜,从下而上卷起来即可食用。
第15步、这样,健康营养颜值高的鸡蛋灌饼就做好了,趁热吃口感更好呦!
大妈卖鸡蛋灌饼月入3万,鸡蛋灌饼的利润究竟有多少?
仅代表个人观点。
一斤鸡蛋如果按7个算,摊主进价4元/每斤(实际应该更低),一个鸡蛋合计不到六毛钱,一个饼如果灌两个鸡蛋按1.2元,加上面粉、租金、水电等,一个成本不会超过5元的