“来的都是客，大家不要拥挤保证让大家都能吃上我们的麻辣烫。”刘老板热情的招呼着四面八方慕名而来的客人
记者随即走进位于崆峒新城区的一家生意火爆的麻辣烫店只见这个小小的麻辣烫店人潮涌动座无虚席刘老板两口子乐的合不拢嘴
记者看到这个麻辣烫店不但菜品丰富 花样多无论是肉食还是素菜讲究的就是一个实在每一串麻辣烫食材都是块大量足美味鲜香 价廉物美
随后他又笑着说道“食材好、味道好、卫生好、环境诚信经营，赚钱的日子长着里。”
来到崆峒不登临崆峒山就不能体会崆峒的高度不品尝崆峒美食就不会感受崆峒温度不逛逛八大景就等于没有饱“眼福”不品尝崆峒麻辣烫就等于没有饱“口福”
崆峒美食数不胜数花样别具特色，闲暇时约三五好友酣畅淋漓的吃一次崆峒麻辣烫让你暖心又暖胃 大汗淋漓之际还会让你领略到电视剧《剑横崆峒》英雄气概的真谛
崆峒麻辣烫“烫”的是崆峒的热烈、激情、醍醐灌顶“辣”的是崆峒的浓厚、淳朴、大彻大悟
崆峒南北二塬、十里长街背街小巷麻辣烫的气息浓厚醇香这个沉淀在骨子里恒久的味道是从泥土里生长出来的
平凉红牛、小岔辣椒、甘沟大葱、花所山药赵堡食用菌、北塬的宽粉东川万亩蔬菜基地的黄瓜、小白菜韭菜、韭黄、油麦菜.........这些泥土里长出来的现代特色产业在崆峒麻辣烫里演绎着千年约会的美丽神话
说到崆峒美食除了名声大噪崆峒麻辣烫不得不提起让人久久不能忘怀大秦民族特色的大秦蒸鸡、蒸羊
北塬的大秦的蒸馍、炒面、蒸鸡蒸羊名声大噪远至新疆、兰州、宁夏、西安等省会城市近到平凉、庆阳、天水、固原宝鸡等周边县区大秦人无论走到那里总是把寄托着乡情的原汁原味的美食带到那里
据了解 截至目前大秦乡在外地及周边地区从事美食餐饮的有267户728人年总收入达到4895万元 户均年收入18.3余万元为提高当地群众收入拉动区域经济注入了新的活力
勤劳的大秦人运用各自智慧适度、巧妙的利用自然获得质朴美味的食物把对土地的眷恋和敬仰之情渗透每一道美食之中在崆峒区北部塬区的村宴里，蒸菜往往是主角。蒸是中国菜烹饪法的基本方式之一。在人们发现油脂的快速加热功效之前，蒸被认为比煮加热更快，并且更容易保持食材的完整形状。
蒸鸡 是在鸡肉外面裹一层面糊上笼蒸制后透着糯白一个圆形的大面饼上搭配上煮熟的土豆丁虽然看上去貌不惊人但却是很多平凉人心中的饕殄美食
随着蒸笼笼屉打开的瞬间蒸汽中裹着鸡肉、土豆、调料的香气扑鼻而来 这是食物的味道是黄土地的味道 是时间的味道是人情的味道这些味道在漫长的时光中同故土、乡亲、勤俭坚韧等等情感和信念混合在一起才下舌尖，又上心间让人们分不清口中的蒸鸡哪一个是滋味 哪一个是情怀