寻常人只知道哪吒闹海被抽了筋，却不知道这所谓的龙筋说的其实就是鲟鱼的脊髓。视频中只见一男子正在抽取大鱼的脊髓，没错，这就是鲟鱼的脊髓。
这种龙筋一般出自于7年以上的鲟鱼。首先将其宰杀之后，然后在它的头部和尾部各切一刀，接着再拽着脊髓管的末端缓慢用力的将整条脊髓管拉出。整个过程必须一气呵成，如果中间稍有停止再想发力，当髓管就会有断裂的可能。而这根从尾部取出的整条白色脊髓就是传说中的龙筋，它价值连城。在古代龙筋是专供皇帝享用的食物。
除此之外，鲟鱼身上还有一样珍贵的东西：鱼子酱。据说从鲟鱼体内取出的鱼子酱小小一勺就高达四万美元(人民币约25万)。可以这样说，鲟鱼全身上下都是宝。正因如此，鲟鱼也遭到人们的过度捕捞，资源明显减少，目前已处于濒危状态。
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