为什么有这个纪录片？
澳大利人达蒙嘉诺是导演兼演员。他曾经大量吃糖和抽烟。后来为了女友改成健康饮食，戒烟并且不吃一丁点精制糖。现在女友怀孕三个月。网络上充斥着关于糖的争论，不知道到底该信谁。于是达蒙想借此机会搞清楚更多关于糖的问题。然后就有了这部纪录片。
糖的最早记录出现在公元前8000年的新几内亚，传说是一个人和甘蔗叶的爱的结晶。后来贸易运输把甘蔗带到了印度。12世纪时糖来到欧洲，因为稀有受到贵族追捧，伊丽莎白女王特别喜欢吃糖，因此牙齿都坏了。直到20世纪初糖都被视为珍品。1955艾森豪威尔总统心脏病发。医学界分出两大阵营。一边认为是肥胖导致的，另一边认为是糖造成的。但到70年代末期更多人认为是肥胖造成的。于是低脂运动开始风行。而糖则免于罪责。食品生产商家一边降低食品脂肪含量同时为了维持口感大量加入糖。欢迎来到糖纪元。
如何实验？
为了搞清楚糖对身体的影响，达蒙决定重新开始吃糖并记录身体变化。并且按照澳大利亚人平均一天吃四十勺糖（一勺大约4克）的标准摄入60天。先做好各种检测确保达蒙的身体是健康的。达蒙之前的饮食是每天2300大卡。其中50%来自优质脂肪26%蛋白质24%蔬菜的优质复合碳水化合物。这里要注意的是达蒙家本来就是不吃精致碳水的，比如面包、麦片等。
而现在达蒙将把原本50%的脂肪摄入改变成天然糖。每天吃40勺隐藏在加工过的健康食品中的天然糖，比如纯果汁，他们本身就含有糖，但被大家归类为健康食品。而像添加糖食品是完全不摄入的，比如饮料，饮料里额外加入很多糖。所以达蒙只是比以前多吃健康主食并把脂肪去掉。同时保持以前一样的运动量即每周运动两次。
实验开始时达蒙76公斤，腰围84，血液检测显示肝脏健康，甘油三酯含量很低，没有检测出胰岛素。 原本担心自己吃不下40勺糖结果发现自己很容易就从健康食品里摄入了40勺以上的糖。为什么加工食品这么容易摄入大量糖分？比如四个苹果你根本吃不下去。但榨汁后一口就喝下了，就是这些加工食品让你不经意间摄入超多糖。
实验结果
实验结果是12天长了3.2公斤，2个月长了8.5公斤，腰围多了10厘米，体脂增加7%，主要都长在肚子上了，这里主要都是果糖导致的内脏脂肪，而且现在变得越来越能吃，40勺糖已经不能满足你了。同时你越来越难保持运动，脸上长痘，三周就得了脂肪肝并造成了胰岛素抵抗，已经离糖尿病不远了，甘油三脂水平上升了接近20倍。
实验最有价值的可能是卡路里，因为达蒙饮食的总卡路里都是2300大卡没有改变，只是这60天把原本50%的脂肪卡路里换成了隐藏在健康食品中的糖。结果实际摄入还不到以前的2300卡路里。却依然长胖这么多。
实验结束回归生活
实验结束了终于要开始恢复以前的饮食，在戒糖的头2周是最困难的，头痛失眠，喜怒无常，焦虑不安。好在最后达蒙坚持下来，两个月后他恢复了以前的健康指标。现在达蒙希望通过教育能够教导更多的孩子学会健康饮食，让健康食物被更多孩子从小就接受和习惯。当然糖不是唯一导致健康问题的原因，但至少我们应该从少吃糖开始。
