董记遵义香辣肉丁米皮
他家米皮是手工制作，辣椒的特色分为香辣辣椒和三椒，米皮做法众多，每种口味都有不同的感觉。
三椒味道偏辣，香辣辣椒香而不辣，搭配鹅血汤一起品尝，鹅肉味浓郁，鹅血清脆爽口。另外，自制的绿豆汤，豆渣香甜，清热解暑。
地址：师大旭东路69号
营业时间：6:30——19:00
赵家米皮
杨老板的店铺到现在已有10年之久，选用遵义辣椒，辣味十足，平坝大米，黏性强，采用纯菜籽油制作。
赵家米皮，色泽金黄，地道的遵义细辣子，辣得让人忘却烦恼，吃完后嘴里还有辣味回香。
地址：宅吉小区金仓路10号（实验二中对面）
营业时间：6:30——19:00
农家粉
田老板与家族成员共同创办了农家粉，前后9年，生意红火，吃饭时间连店外的桌子都坐满。
农家粉米皮根据黔东南、黔西南等地的口味，经过精心改良，从选米到制作米皮都是自产自销，为了要打造贵阳人喜欢的口味，在辣椒上综合了省内各地辣椒的辣味和香味，配合软哨、肉末等材料做成一碗香气四溢的米皮。自制米皮，柔软，入口顺滑，辣椒辣味显著，可加入经店家专门腌制的腌菜，味道更好。
地址：曹状元街27号
营业时间：7:30——16:30
董家红油米皮
董老板原在遵义做红油米皮起家，后来到贵阳发展。
10年来，抓住了过往客人的味蕾，是因为董家红油米皮采用思南、印江大米，其优点是米皮糯性强、有嚼劲；辣椒选用以遵义、花溪辣椒，遵义辣椒偏辣，适合爱吃辣的朋友，而花溪辣椒偏香，则适合不爱吃辣的朋友。红油米皮色泽红润，油而不腻，葱花香配合猪肉丁的肉香，堪称味美。
地址：小十字民生路53号（贵山苑旁）
营业时间：7：00——21：00
快哈特制烤米皮
老板小韩在外婆的帮助下接手烤米皮的家族生意，此烤米皮的配方是外婆经营数年的独门秘方。
基本工序是先将米皮切好放入铁盘，再将铁盘放入铁板炉上进行烤制，烤制过程中，在辣椒油中翻滚的米皮和臭豆腐，让人心动不已，成品香气四溢，特有嚼劲，烧烤味浓；臭豆腐入口飘香，回味无穷。
地址：二七路小吃街
营业时间：10：00——23：00
正安蒸米皮
老板起初是抱着解决生活问题的想法，与好友合作经营，经过数年发展，今天，他们已在贵阳市开了3家分店，生意红火。
正安蒸米皮是采用外地米通过蒸米皮机制作而成，米皮内裹有鸡蛋，风味独特，辣椒选用遵义辣椒，经过自己改良，制作成贵阳人喜爱的味道。其米皮做成后，在远处就能闻到醋香，裹着鸡蛋的米皮，蛋香夹杂着米皮的纯香，味道独特。
地址：小十字白沙巷（银座影城后门旁）
营业时间：周一至周五15:30——次日0:00；周末全天营业
遵义肉片米皮
大米选用贵糙米，是专门用于做米皮的大米，辣椒选用遵义辣椒，米皮分为热汤肉片米皮和凉拌肉丁米皮，亮点是骨头汤免费赠送。
米皮做成后，皮身柔软，不使用任何添加剂。热汤肉片米皮适合不爱吃辣的朋友，肉片大块实在，米皮嚼劲十足，筒子骨头汤鲜美，让人想要一饮而尽的感觉；凉拌肉丁米皮则是辣得爽口，肉汁渗入肉丁，留下个满口香。
地址：友谊路136号（烟厂旁）
营业时间：7:00——19：30
东琴馋嘴米皮
遵义的一对小夫妻经营的小店，开了6年，店名就包含了他们的名字。
他家的米皮是祖传的秘方，用鸡丁和榨菜做的哨子，辣椒用的是独具遵义特色的细末辣酱油，里面放有芝麻，最后再撒上花生米。
米皮吃起来薄、香、滑，因为用的是鸡丁，所以肉质更为细嫩，又混合着榨菜和芝麻的鲜香，老板特别推荐加醋拌着吃味道会更好。米皮有冷、热两种。
地址：金阳新区碧海南路242号（贵阳一中3号门正对面 碧海第一街内）
营业时间：7:00-19:00
赵家米皮
这家学校门口的12年老字号，也活在不少人的书包岁月里。【红油肉丁米皮 5元】是招牌，店主是遵义人，辣椒是超级细的辣椒微粉……身为一个遵义人，我表示爱的就是这个“辣椒微粉”，当然米皮也要软糯弹牙才行。
地址：白云区【小店街】2号（六中旁）
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